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做法：春笋(sǔn )切成片后加(jiā )少许盐(yán )捞出后用清(qīng )水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒(dǎo )入2勺油，放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分(fèn )钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量(liàng )清水半掩住春笋，盖(gài )上锅盖大火煮(zhǔ )开后转中(zhōng )火。煮(zhǔ )到水快熬干的时候加(jiā )入盐(yán )，翻(fān )炒均匀稍(shāo )收(shōu )汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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